昨日は長くお世話になっている方に招待を受けて、
エメ・ヴィベールへ行ってきました
華奈ちゃんも一緒でした
私は初めて行ったのですが、お城のような素敵な内装にまずビックリ
らせん階段があるレストランっていいですよね
ジョージアン・クラブみたい
そんな話をしていたら、ジョージアンクラブ、なんと「ひらまつ」になるんだとか。
レストランも本当、長く維持していくのが大変ですね。
おいしいお食事を楽しませてくれるお店に感謝しなくては、と思います。
さて、この
エメ･ヴィベール開業２年目にしてミシュランで２つ星を獲得したすごいお店なんです
内装も素敵でしたが、お料理、ワインも本当に最高でした
写真が華奈ちゃんに送ってもらったので同じシャメでごめんなさい
コンテチーズの温かいテリーヌ仕立て サラダを添えて↓
コンテとじゃがいもにベーコンが巻かれて、ソテーされています。
コンテに負けない力強い白ワインのグラスと一緒にいただきます。
マッシュルームのクリームスープ、カプチーノ風↓
カプチーノ仕立てのスープって好きなんですよね
マッシュルームの香りがとてもしっかりしていて、舌と鼻両方を楽しませてくれます
キャベツに包まれたオマール海老のジヴェ↓
このお料理が一番感動しました
１つ１つ丁寧に作られたこのお皿は、もしかしたら特別なコースの１品だったのかも。
ものすごく手間がかけられているのがわかります。
オマール海老だけど、このソースには赤ワインだな。。。と思っていたらソムリエさんが合う赤ワインをタイミングよく持ってきてくれました。
この日はすべてのお料理に合うグラスワインを用意してくれていたようです
シャンパーニュのグラニテが出た後、ブレス産ミニパンタドーの１羽ココット焼き↓
ココット（というよりは大きさ的に鍋）から目の前でサービスの方が鶏を取り出して切り分けてくれます。
ミニパンタドーって初めて聞いたのですが、ホロホロ鳥だそうです。
そしてチーズタイム
ウォッシュ好きの私は、迷わず大好きなエポワスと今が時期のモンドール、そしてハードタイプのミモレットをチョイスしました
みんなおのおの好きなタイプのものを選びました。
そしてデザートはクレープシュゼット
↓
懐かしい〜
目の前でクレープシュゼットを作っていただくなんて何年ぶりかしら
目の前でフライパンで作っていただくクレープシュゼットは、サービスの方をそのテーブル１つで２０分くらい独占してしまうことになるので、今はなかなかやるレストランが少ないんだとか。
オレンジの皮をむいている間はフレッシュな香りが
フライパンにオレンジのリキュール類を入れ、フランベさせた頃には官能的な香りが漂います
他のテーブルのお客さんもやはり珍しいのか注目していました
贅沢なお食事と素敵な時間をみんなで過ごしました
ありがとうございました
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コメントはｍｉｘｉでどうぞ
日焼け止め・サンケア
arekao
味はもちろん最高
３人での試合なのですが、今回はドラゴンゲートのチームが3回目の王者防衛に成功
2010年03月(20)
